|
|
Sajoer Toemis Peultjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gr. peultjes
100 gr. Hollandse of Noorse garnalen
1 middelgrote ui
2 teentjes knoflook
1/2 eetl. fijngeraspte gemberwortel of 1 theel. gemberpoeder
3 eet. zonnebloemolie
1 theel laos
2 eetl. citroensap
1 theel sambal trassi
1 eetl. santen, van een blok
4 dl. groente- of kippenbouillon
Voorbereiding:
Maak de peultjes schoon, was ze en laat uitlekken.
Kijk de garnalen op eventuele sprieten etc. na, spoel ze in een zeef even af en laat ze uitlekken.
Pel de ui en knoflook en snipper ze heel fijn.
Rasp zoveel geschilde gemberwortel tot je 1/2 eetl. hebt.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een wadjan en bak hierin de ui en knoflook glazig.
Voeg de gember toe.
Doe de peultjes erbij en bak ze even aan.
Roer er de laos, citroen, sambal en verbrokkelde santen door.
Breng op smaak met wat zout en giet er de bouillon bij.
Breng langzaam aan de kook en temper de warmtebron als het geheel begint te borrelen.
Voeg de garnalen toe en stoof, afgedekt, nog ca 2 minuten heel zachtjes door, alvorens te serveren.
|
|
|